
трюфелей
Историческая информация:
Трюфели - грибы, растущие под землей. В эпоху Возрождения они были изысканным и дорогостоящим деликатесом; в наши дни трюфели с их специфическим вкусом и запахом используются в малых количествах для придания блюду особого аромата. Необычен и сам способ добычи трюфелей: еще со времен Римской империи трюфели вынюхивали и выкапывали из земли специально обученные свиньи, от природы обладающие тонким чутьем.